VATA - Dieta Ayurvédica
GRANOS
Recomendados
- Arroz Basmati
- Arroz Integral
- Avena
- Trigo
Evitar / Reducir
- Granola
- Alforfón (Buckwheat)
- Mijo (Millet)
- Maíz
- Cereales secos
FRUTAS
Recomendados
- Aguacate
- Banana (guineo)
- Cantalupo
- Cerezas
- Coco
- Higos Frescos
- Uvas
- Toronja
- Limón
- Lima
- Mandarina
- Mango
- Melones
- Papaya
- Melocotones
- Caquis (Persimmons)
- Bayas Dulces (Berries)
- Frutas Dulces
- Naranja (China)
- Piña
- Ciruelas Dulces (Plums)
Evitar / Reducir
- Manzana
- Melón (agua)
- Arándalo (cranberry
- Pera
- Frutas Secas
- Granada (pomegranate)
VEGETALES
Recomendados
- Vegetales bien cocidos (con mantequilla y limón)
- Remolacha
- Zanahorias
- Pepino
- Alcachofa
- Hongos
- Okra o Guingambó (PR)
- Vegetales encurtidos
- Batata
- Tomate
- Nabo
- Calabaza
- Ñame
- Col rizada (Kale)
- Calabacín
Evitar / Reducir
- Brotes de frijol
- Brócoli
- Coliflor
- Apio
- Cilantro
- Maíz fresco
- Berenjena
- Habichuelas verdes
- Lechuga
- Guisantes
- Papa
- Vegetales crudos
- Espinacas
ALIMENTOS ANIMALES (para no vegetarianos)
Recomendados
- Pollo
- Cordero
- Cerdo
- Mariscos
- Pavo
Evitar / Reducir
- Carne de res
- Faisán
- Conejo
LACTEOS
Recomendados
- Todos los productos lácteos, especialmente fermentados: yogur, suero de leche (buttermill), kéfir.
LEGUMBRES
Recomendados
- Garbanzos (hummus)
- Frijol mungo
- Lentejas rosadas
- Pulses/dahl
Evitar / Reducir
- Todas las legumbres excepto dahl, habichuelas verdes y tofu.
ACEITES
Recomendados
- Todos los aceites
- Especialmente aceite de sésamo y ghee
- Mayonesa
Evitar / Reducir
- Aceite de maíz
- Aceite de mostaza
ESPECIAS
Recomendados
- Allspice
- Anís
- Asafétida
- Albahaca
- Laurel
- Pimienta negra (en pequeñas cantidades)
- Alcaravea
- Cardamomo
- Canela
- Clavo
- Cilantro
- Comino
- Hinojo
- Ajo
- Jengibre
- Cebolla
- Sal
- Estragón
- Tomillo
Evitar / Reducir
- Cayena
- Chile
- Enebro
- Mostaza
- Nuez moscada
- Menta
- Salvia
- Cúcuma
NUECES Y SEMILLAS
Recomendados
- Todas las nueces
Evitar / Reducir
- Maní tostado seco
ENDULZANTES
Recomendados
- Productos de caña de azúcar
- Melaza
- Jaraba de arroz
Evitar / Reducir
- Miel cruda
- Algarroba
BEBIDAS
Recomendados
- Teses herbales calientes
- Leche de arroz tibia
- 1 copa pequeña de vino sin sulfitos con las comidas
Evitar / Reducir
- Bebidas frías
- Café
- Té negro
- Todas las demás bebidas alcohólicas